Щи рахмановские


Щи рахмановские
Тип блюда: Вторые блюда
Категория: Супы
Рецепт приготовления: Осетрина - 50 г, рыба частиковая крупная - 100 г, рыбная мелочь для бульона - 100 г, корень петрушки - 10 г, корень сельдерея - 10 г, лук репчатый - 15 г, шпинат - 100 г, щавель - 50 г, мука - 5 г, масло топленое - 15 г, сметана - 10 г, зелень, специи. Сварить бульон из ершей или другой мелкой рыбы, в конце варки добавить белые коренья. Бульон слить и отварить в нем целые звенья осетровой рыбы. Затем вареную осетрину нарезать на порционные куски. Рыбу частиковых пород разделать на филе без костей, запанировать и обжарить. На рыбном бульоне сварить зеленые щи, в глиняный горшочек положить вареную и жареную рыбу, залить горячими щами и подать с яйцом, сваренным "В мешочек". Отдельно подать сметану.

В текущей категории (Супы):

Тип блюда:

Национальные кухни:

Категории:


Энциклопедия кулинарных рецептов. 2014.

Смотреть что такое "Щи рахмановские" в других словарях:

  • Рахмановские минеральные ключи — (по калмыцки Арасан , т. е. теплый источник ) Томской губ., Бийского округа, на южном склоне Катунских Альп, близ устья р. Берели, прит. р. Бухтармы. Р. ключи давно были известны калмыкам, затем были открыты в прошлом столетии крестьянином… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Урыль — Село Урыль Өрел ауылы Страна КазахстанКазахстан …   Википедия

  • — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Потекаев, Николай Сергеевич — Потекаев Николай Сергеевич родился 17 сентября 1924 года в деревне Ново Самарка Сорочинского района Оренбургской области в семье крестьянина. С начала тридцатых годов его отец, Потекаев Сергей Петрович, работал в качестве служащего в финансовых… …   Большая биографическая энциклопедия

  • Алтай — (от тюркско монг. алтан золотой)         горная система Азии, располагающаяся на территории СССР, МНР и Китая. Простирается с С. З. от Западно Сибирской равнины (81° восточной долготы) на Ю. В. до равнин Гоби (106° восточной долготы). Длина более …   Большая советская энциклопедия

  • Восточно-Казахстанская область —         в составе Казахской ССР. Образована 10 марта 1932. Расположена на крайнем С. В. республики, в бассейне верхнего Иртыша. Площадь 97,3 тыс. км2. Население 846 тыс. чел. (1970). Делится на 11 районов. В области 6 городов и 14 посёлков… …   Большая советская энциклопедия

  • Бийск — окружной город Томской губ., на правом нагорном берегу р. Бии близ соединения ее с Катунью. Бийская крепость основана в 1709 г., в 1782 г. переименована в окружной город Колыванской области, в 1797 г. город упразднен, в 1806 г. восстановлен… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Сибирь* — I. Географический очерк страны. II. Климат. III. Население. IV. Этнографический очерк населения Сибири. V. Землевладение. VI. Источники благосостояния сельского населения (земледелие, скотоводство, промыслы). VII. Промышленность , торговля и… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Россия. Физическая география: Минеральные богатства — Несмотря на то, что многие районы Р. изучены с геологической стороны недостаточно подробно и целые области остаются еще вовсе неисследованными, нет почти ни одного минерального ископаемого, месторождений которого не было бы известно в пределах… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Сибирь — I. Географический очерк страны. II. Климат. III. Население. IV. Этнографический очерк населения Сибири. V. Землевладение. VI. Источники благосостояния сельского населения (земледелие, скотоводство, промыслы). VII. Промышленность, торговля и… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.